Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Teniamoci in contatto.
Im Spätsommer leuchten überall in Südtirol die kräftig roten Beerendolden der Eberesche, im Volksmund Vogel- oder auch Mehlbeere genannt. Das Brennen dieser Frucht hat insbesondere im Tiroler Raum eine lange Tradition, doch verzeiht gerade dieses Destillat keine Fehler bei der Auswahl und Vorbereitung der einzumaischenden Beeren. Der Aufwand beim Ernten und Entstielen der kleinen Früchte ist maßlos, selbst der Stengelansatz wird manuell an tausenden von Beeren entfernt, um „grünen“ Geschmacksnoten im Destillat zu vermeiden. Die aromatischsten Früchte wachsen außerdem in höheren Lagen mit mageren Böden begeben, in Südtirol sind besonders die Früchte aus dem Sarntal – und vom Spitzbühl auf der Seiser Alm legendär. Hier, auf 2.000 Meter Höhe, wachsen die Früchte des Vogelbeerbrandes von Zu Plun.